お弁当用に作ってみたけど、普段のオカズでも全然いけそうだったので。


たまねぎフワフワハンバーグ by yshroo


材料 （ 2-3人分 ）
ひき肉 250g
タマネギ 半分をすりおろす
パン粉 1カップ
卵 1個
コショウ・ナツメグ 適量
赤ワイン 50cc
ウスターソース 50cc
シメジ 半パック


1
ボールにパン粉と卵を入れて混ぜ合わせます。
混ざったらひき肉とタマネギを入れ、こねます。
コショウ・ナツメグを振ります。
2
ひき肉に弾力が付いてきたら、こね終わりです。
好みの大きさの小判型に丸めていきます。
3
熱したフライパンに油を引いて、まずは強火で片面焼いていきます。
4
軽く焦げ目が付いたらひっくり返し、水を50cc加え、蓋をして弱火にします。
5
水が蒸発して、乾いた音になりはじめたら、蓋を取って強火に。
残った水分を飛ばしてしまいましょう。
6肉に箸などを差してみて、肉汁がたくさんでてきたら完成です。
7
最後にソース。
肉を焼いたフライパンでそのまま、しめじを炒めて、赤ワイン・ウスターソースを入れ、煮詰めるだけ。




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岡崎市ではトップレベルの評価を誇るお店です。
ずっと気になっていたとこに、ようやく行けました。

開店の10分前くらいに着いて、待ちが3人くらい。
あー人気あるんだな、と思いました。

開店時間の11：30をちょっと過ぎたとこで開店。
食券式のラーメン屋さんです。
中に3人しか並ぶスペースはないため、4人目の私はちょっと外で待たされました。

注文したのは「つけ麺　全部乗せ」の温かいの。
食券だと、考える時間がなくて困るなぁ…。
外にももっとメニューがアピールしてあれば良いのに。

つけ麺はラーメンより時間がかかるようで、
後から来たお客さんにどんどん抜かれてようやくでてきたのがコレ。

DSC00004 posted by (C)やまも島-photo

さすが全部乗せ！！チャーシューがはみ出とる。
卵も1.5個分と、卵好きには大満足です。

つけスープは、軽くドロっとした酸味の少しあるカツオ出汁ベース。
個人的にはしょっぱかったです。

麺がうどんのようでモチモチしていて、スープとの絡みは良し。
チャーシューは大きいだけじゃなく、香ばしくて良し。
卵は、単なる家でも作れそうな味付け卵でイマイチ。
メンマはぶっとくて量が多くて、最初はどうかと思ったけど…良い！！好き！！

味は十分満足、そして納得できました。
が、ちょっと接客がなぁ…。
あまりにも機械的に接客されて、冷たさを感じてしまいました。

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ドミーというスーパーの敷地内にあるカフェです。
昔は違うお店だったところに、閉店してしまった岡崎の松坂屋内にあったお店が移転してきたらしいです。

ランチタイムに行って、他の客は3組くらい。

メニューを見ると、ランチに「華の膳（日替わり）」とあったので、内容を店員さんに聞いてみました。
「○○でーす。」みたいな返事を期待していたら、
「入口のとこに置いておきましたけど…」と言われてちょっと呆気にとられました。
まあ、良いけど。

肝心の中身はちょっと良いお弁当って感じ。
あんまり求めてるモノじゃなかったので、ナポリタンスパゲティを頼みました。


愛知県ではお馴染みの、鉄板で溶き卵のかかったヤツです。
他の店で食べて美味しかったので結構気に入ってます。

ところが、まず第一の難点は鉄板がクルクル回ってしまうことです。
熱い鉄板がクルクル回ってしまってはどうしようもない。
手で触ると熱いし、おしぼりで持ちながら食べました。

あと、タマネギがちょっと大きすぎ、又は多すぎです。
大きいか多いか、どっちかで良いです。
大きくて多くて、パスタが消えてました。

ドリンクも一緒に頼み、できれば料理と一緒に出してほしかったんですが、何も聞かれないままに食後に出てきました。
最初の日替わりを聞いたときもそうですが、
「まぁ、確かに俺が気を利かせなかったよ…ごめんね…」
って感じのことなんですが、ちょっと店員さんの気が利かないな…と思いました。

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