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【2017/11/22 04:20 】 |
【2010‐036】鶏油でチキンカレー
辛いカレーで元気を出して、
このジメジメした梅雨をぶっとばしましょう。

辛さを追求しつつもクリームチーズでサッパリ感、
そして何と言っても鶏肉の旨さを余さず使いました。


Cpicon 鶏油でチキンカレー by yshroo

カレーの香辛料たっぷりという特性上、鶏油の香りを活かすことはできませんでしたが、
鶏肉のうま味や魂と言ったモノは全てカレー粉の中に閉じ込めました。

カレーは2日目が美味しいという意見や煮込むほど美味しいという意見があります。

ワタクシ個人としては2日目は美味しいけど、煮込み過ぎは美味しくないと思います。
具が全部溶けちゃったカレーなんて、カレーじゃなくてスープだ。

特に溶けやすいのがジャガイモです。
気付いたらなくなってるときもあります。
そうしないためにワタクシは皮ごと使います。
コロッとした新ジャガなんて最高です。

そしてニンジンが嫌いなので代わりにピーマンを入れます。
煮たピーマンってだらしなくて何か好き。



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【2010/06/28 22:11 】 | Cooking | 有り難いご意見(0) | トラックバック(0)
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