鱈でカルボナーラを作ってみよう！！


たらボナーラ by yshroo

材料 （ 1人分 ）
スパゲティ 100g
鱈 一切れ
タマネギ（千切り） 1/4個分
タマネギ（おろし） 1/4個分
マヨネーズ 大さじ2
塩コショウ 適量
卵黄 1個

1
鱈を3cm幅くらいに切り、タマネギ（おろし）と合わせます。
そして塩コショウで味付け。
2
パスタを茹でます。
3
タマネギ（千切り）を炒め、1を投入します。
4
鱈に火が通ってきたら、パスタのゆで汁を大さじ2くらい入れます。
すると、鱈がほぐれるので、ほぐしきってしまいましょう。
5
鱈がほぐれたら、マヨネーズを入れ、馴染ませます。
すぐにパスタを入れ、全体に絡めます。
6
お皿に盛って、卵黄を乗せたら完成！！


骨はなるべく取ってから調理しましょう。
小骨が多いと食べにくいからね。




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この秋、やまも島では米の新しい食べ方を提案して行きます。
前回の豆腐ピラフに続き、今回はお好み焼き風な炒めしです。


焼き炒めし by yshroo

材料 （ 1人分 ）
炒めし（好きな味） 1人前
卵 1個
好きな薬味 適量

1
炒めしを作ります。
味は何でもいいです。
今回はケチャップです。
2
できた炒めしを茶碗にギュウギュウに入れて固めます。
3
固めた炒めしを熱して油を引いたフライパンに崩さないように落とし、軽く上から潰します。
4
真ん中を少しくぼませて薬味と卵を乗せ、蓋をして中火で加熱します。
卵に火が通ったら完成


まさに、お好み焼き風なので、炒めしの味や具は自由です。
あるもので作っちゃえば美味しい！！




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今日は早くお腹を満たしたかったので、冷蔵庫にあったモノで手早く作ってみました。


キノコボロネーゼのクリームチーズのせ by yshroo


材料 （ 1人分 ）
スパゲティ 100g
ひき肉 60gくらい
トマト 半分
しめじ 半パック
ウスターソース 大さじ1
オリーブオイル 適量
クリームチーズ 大さじ1
粉チーズ 適量

1
パスタを茹でます。
茹でてる間に、しめじをほぐし、トマトをさいの目に切っておきます。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒めます。
全体に火が回ったら、しめじを入れ、軽く炒めたらトマトを入れます。
3
トマトが崩れ始めたら、ウスターソースで味付けをします。
味が足りないな、と思ったら塩コショウで整えてください。
4
パスタを皿に盛り、その上に3をかけます。
クリームチーズをのせ、粉チーズをかけたら完成！！




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とうとう50件目の料理日記です。
残暑にピッタリなサッパリパスタをどうぞー。


蒸し鶏とキノコのレモンソースパスタ by yshroo


材料 （ 2人分 ）
スパゲティ 200g
鶏むね肉 1枚
シメジ 半パック
レモン 1個
トマト 1個
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 適宜
こしょう 適宜


1
鶏むね肉を一口大に切ります。
レモンは半分を細かく切って
半分をすり器で皮ごとすります。
2
鶏と細かく切ったレモンを
ほぐしたシメジと一緒に耐熱容器に入れ、5分レンジでチンします。
3
すりおろしたレモンは
酢とオリーブオイルと混ぜ合わせておきます。
塩とコショウで軽く味を調整します。
4
パスタを茹で、2と3と混ぜ合わせます。
薄ければ塩コショウを。
5
お皿に盛って、さいの目に切ったトマトを飾り付けて完成！！


苦いのが苦手な人は、レモンの皮を除いてください。
レモン汁だけで十分さっぱりできます。
というか、皮がない方がサッパリしてるかも…。

皮を使うなら、砂糖を入れて長めに漬けておきたいです。




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暑いけど、熱いもの！！


豚角にゅう麺 by yshroo


材料 （ 1人分 ）
そうめん 100g
豚ばらブロック 100g
ナス 半分
麺つゆ 100cc
水 150cc
酢 大さじ1

1
そうめん茹でておきます。
気持ち固めくらい。
2
豚ばらを一口大に切って、油を引かないフライパンで脂面から焼いていきます。
中火でジックリカリカリに。
3
豚の各面がカリカリになったら、一口大に切ったナスを入れて炒めます。
ナスにしっかり豚の脂のうま味を吸わせましょう。
4
ナスが炒まったら、麺つゆ・水・酢を入れて一煮立ち。
最後に器に盛った麺にかけて完成。

熱いけど、豚が脂っぽいけど、後味はさっぱりしてて、残暑に負けない！！
そんな美味しさです。

そうめんが余ったご家庭は作ってみりん。





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