残暑にピッタリな冷たくてスタミナのつくUDONです。


冷製たらこUDON by yshroo


材料 （ 2人分 ）
うどん 2人前
たらこ 2切れ
生クリーム 1パック
醤油 少々
だしの素 2g
のり 適量

1
まずはソース作り。
生クリームにだしの素と醤油を入れて弱火で煮ます。
2
生クリームがトロっとしてきたら、火を止めて、ほぐしたたらこを入れて混ぜます。
3
2を冷蔵庫で冷やしておきます。
4
うどんを茹でます。
茹で上がったら、流水でぬめりを取り、氷で冷やしてください。
5
ボールなどでソースとうどんを混ぜて完成！！


パッと見はアッサリしてますが、食べてみると食べ応えあります。
美味しすぎてバクバク食べれてしまうので要注意（笑）





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別に料理をサボっていた訳ではありませんが、久しぶりの料理記事。
最近はアップに耐えうるちゃんとした料理してませんでした。。。


肉味噌冷麺 by yshroo


材料 （ 1人分 ）
そうめん 150gほど
おろしにんにく 少々
ひき肉 100g
ナス 半分
好きな味噌 大さじ1
塩コショウ 少々
麺つゆ 適量

1
そうめんを茹でて、冷やしておきます。
2
にんにくを熱したフライパンで、ひき肉を炒めます。
塩コショウしながら、ポロポロになるまで。
3
ひき肉に火が通ったら、一口大に切ったナスを入れ、一緒に炒めます。
4
全体的に火が通ったら、味噌を加え全体的に馴染ませておきます。
5
冷えたそうめんの上に熱々の肉味噌を乗せ、麺つゆをかけて完成！！

麺はキンキンに冷やした方が美味しいですよ！！





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インスタントラーメンがいっぱいあって、飽きてきたので焼いてみました。

試しにやってみただけなんだけど、味はラーメンなのに食感が焼きそばだし、何だこれ、って感じでハマってしまいました。




材料 （ 1人分 ）
インスタントラーメン
1袋
肉や野菜などの具 適量
豆板醤 小さじ半分
ごま油 適量
タマゴ 1個


1
お湯を沸かしてラーメンを茹でます。
茹で上がったら、ザルに上げます。
茹で汁を50ccくらい残しておきます。
2
具をごま油で炒め、豆板醤で味付けをします。
炒めたら茹で汁を入れ、延ばします。
3
麺を入れて、全体に馴染ませながら水分を飛ばします。
4
水分がほとんどなくなったら、インスタントラーメンの粉末スープを半分ほどかけ全体に絡めます。
5
お皿に盛って、生卵を乗せて完成！！





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ピラフのレシピを探していると、
「炊飯器でカンタン！！」
という表現をよく見かけますが、
ぶっちゃけ炊飯器使った方がメンドクサイと思ってます。


カレーピラフ by yshroo

個人的にはちょっとだけ芯を残すのが好きです。



材料 （ 2人分 ）
米 1.5合
ソーセージ 4本
タマネギ 半分
ピーマン 1個
カレー粉 適量
オリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
酒 50cc
水 300cc

1
フライパンにオリーブオイルを熱して、タマネギ・ソーセージ・ピーマンの順に炒めていきます。
2
よく研いだ米を入れ、具と炒め混ぜます。
カレー粉を加え、全体に馴染ませ、オリーブオイルを少し足します。
3
酒と水を加え、蓋をします。
弱火で20分の後、強火で10分～20分。
お好みの硬さまで炊いて完成。
4
卵を乗せたりしてお召し上がりください。






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パステルで大好きなメニューを自分でも作ってみました。


マグロのパスタ　トマトソース by yshroo

完全に再現はできませんでしたが、なかなか美味しいです。
トマトとマグロがこんなに合うなんて。

気分でわさびを加えると、さっぱりして更に美味しい。

ちなみに、こちらが本物です。



材料 （ 2人分 ）
トマトソース 作りやすい分量
　トマト缶 1缶
　タマネギ 半分
　にんにくチューブ 小さじ1強
　コンソメ顕粒 小さじ1
　砂糖 小さじ1
　塩 適宜
　オリーブオイル 適量
マグロたたき 180g
スパゲティ 200g
甜麺醤 小さじ2
刻みネギ 適量
わさび 適量

1
トマトソースを作ります。
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、火にかけます。
2
にんにくの香りがしてきたら、みじん切りのタマネギを炒め始めます。
透き通ってきたらトマト、コンソメを入れ煮立たせます。
3
砂糖と塩を加え、味を整えていき、まずはトマトソースの完成。
しばらく横に置いておいてください。
4
次にパスタを表示時間通り茹でます。
茹で上がったら、ザルで水をよく切ってください。
5
ボールでパスタをトマトソースと絡めていきます。
好きなだけトマトソースを絡めてください。
6
お皿に5を持って、マグロのたたきをその上に丸く盛ります。
甜麺醤を小さじ1ずつマグロにかけてネギを振って完成。
7
お好みでわさびを添えてお召し上がりください。






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